御堂筋ハツ「痛風亭の臓器本 1」 ¥700＋tax

バイト先の焼肉屋さんのまかないで、モツ焼肉にハマったのをきっかけに、いわゆる精肉以外の部位に目覚めた著者。
内臓肉を探して料理するうちに、専門のケータリングを行うようになり、レパートリーからレシピ本を制作しました。

牛・豚・鶏の部位の説明にはじまり、つまみ系からメイン、デザートまで34品を紹介。
様々な部位を使って、欧風もあれば中華も和風もあり！

ちなみに中野ブロードウェイ地下のお肉屋さんも臓器の種類が豊富なのだそうです。興味を持たれた方はハシゴしてみてください。

B6判52pages